乙醇是一种有机化合物，其化学式为C?H?OH。它是一种无色、透明、易燃、具有甜味和刺激性气味的液体，在低温下可以冷冻成为白色晶体。乙醇可以从天然资源中提取，也可以通过合成化学方法制造。
乙醇被称为酒精或醇，广泛应用于工业、医学、食品、制药等领域。其中，工业化应用是最为广泛的，主要包括作为溶剂、清洗剂、燃料和化学反应的重要原料等。在医学领域，乙醇可以用于清洁和消毒，也是一种常见的用于消毒的酒精洗手液的成分。此外，乙醇还可以用于调节血糖、降低胆*和防止动脉粥样硬化等方面，因此也广泛用于制药。
在食品领域，乙醇则主要是作为食品添加剂使用，常常被用来制作葡萄酒、啤酒等饮料，也被用来制作香料和调味料等。由于乙醇具有甜味，因此也被用来制作糖果和巧克力等食品，在烹饪中还可以加入少量乙醇来调节食材的口感。
虽然乙醇在各个领域都有广泛的应用，但是过量饮酒和乙醇对人体健康的影响不能忽视。乙醇在人体中经过代谢产生毒性代谢产物，过量饮酒则会增加肝脏负担，导致肝损伤和其他健康问题。因此，应该科学地使用乙醇，饮酒需适量，避免过量摄入。
