香辣蟹的做法家庭做法
家庭版香辣蟹的做法：主料：螃蟹6只。辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。步骤：1、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。2、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。3、蟹壳也撒上玉米淀粉。4、锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。5、壳炸至金黄。6、蟹钳也同样炸至金黄。7、准备好其他辅料。8、全部炸好后备用。9、锅中留有底油，放入生姜炒香。10、加入呷哺呷哺小龙虾调味料，如果没有可以用香辣酱代替。11、放入螃蟹翻炒均匀。12、加入水煮开。13、汤汁稍微收点放入野山椒，蒜瓣，辣椒。14、汤汁收汁差不多时放入蒜段翻炒均匀。15、出锅。
香辣蟹的做法家庭做法
用料：大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、＃炸制：、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个）、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、＃配菜：、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。步骤：1、清洗大闸蟹。2、切开两半。3、盐、料酒腌制20分钟。4、蘸淀粉，封住切口。5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。6、捞出。7、准备秘制香辣油用料。8、洋葱切丝。9、干辣椒剪段。10、青辣椒切段。11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。13、放入全部香料小火炒香。14、放入干辣椒段、冰糖。15、捞出杂料，留香辣油炒蟹。16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。18、装盘。
长沙哪里有好吃的大闸蟹？
1.湘阴县鹤龙湖鹤龙湖是湘阴县最大的万亩内湖，水质优良，盛产大闸蟹、河蚌和鳜鱼、白鱼等20多种名贵鱼种，鹤龙湖大闸蟹，蟹黄厚实，肉质细嫩，其年产量近万吨，为湖南省之最。路线：[自驾]长沙芙蓉北路——102省道——308省道——鹤龙湖渔场2.益阳大通湖大通湖在湖南南县东南，是组成洞庭湖的四个较大的湖泊之一，素有“三湘第一湖”的美称。大通湖不仅以水美吸引游人，它的大闸蟹也引得食客如织!路线：[自驾]长常高速——益阳高速——竹莲收费站——南县去的方向(经过白沙大桥、茅草街大桥)——向东到大通湖千山红镇(沿着S202线)——大通湖大桥——大通湖生态旅游区(渔场)
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