过期米不可以吃，由于稻米到期后会生霉和霉菌，进而产生一种叫做黄曲霉物质。黄曲霉不但没法清除掉，并且持续高温并不能完全消灭，误食到期稻米乃至还会造成食物中毒事件，因而见到稻米变黑、发绿就需要暂时停止服用。
过期米不可以吃过期米是不可以吃的东西，由于过期稻米也叫做熟化米，储放很久便会生霉和霉菌，进而产生一种叫做黄曲霉物质。黄曲霉不但不能通过清理清除，并且高温天气也不能完全消灭，没法清洗干净霉菌。
误食过期稻米可能会导致黄曲霉中毒了，造成肠道的不适感以后，还会导致腹泻、恶心呕吐、胃疼、反胃酸等不适。稻米一般保存期起码在三个月之上，所以建议买大米的时候不能买过多，或是尽可能买真空包装袋的米。
假如观查稻米的时候发现稻米上面有变黑、发绿的现象，这时一定不要再次服用稻米，并且需要马上清理掉发霉变质稻米，以免引起误食。平常储存稻米的时候一定要注意防水，特别是防止存放湿冷、闷热的区域。
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