花甲是一道传统的经典菜肴，它口感鲜美，香气扑鼻。下面我们来介绍几种常见的花甲做法：
1.清炒花甲
将花甲去壳洗净，用开水焯一下，放入热锅中，加入葱、姜、蒜爆香，倒入适量的盐、生抽、料酒、鸡精炒熟即可。
2.醉花甲
将花甲去壳洗净，用开水焯一下，放入热锅中，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量的料酒，炒匀后加入水，再加入适量的盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀后装盘即可。
3.葱蒜花甲
将花甲去壳洗净，用开水焯一下，放入热锅中，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀，然后加入葱花和蒜末继续翻炒，装盘后撒上适量的细香葱即可。
4.姜葱花甲
将花甲去壳洗净，用开水焯一下，放入热锅中，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀，然后加入适量的姜丝和葱丝继续翻炒，装盘后撒上适量的细香葱即可。
5.咖喱花甲
将花甲去壳洗净，用开水焯一下，放入热锅中，加入咖喱粉、盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀，然后加入适量的水，再加入适量的土豆、胡萝卜等蔬菜，煮熟即可。
6.蒸花甲
将花甲去壳洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜丝、蒜末、盐、料酒和鸡精，蒸10-15分钟即可。
