香菜丸子是一道美味的中式菜肴，它口感鲜美，营养丰富，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面是香菜丸子的具体做法，让大家一起来尝试一下！
主料：猪肉绞肉300克，香菜适量，姜末适量，葱末适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉适量。
制作过程：
1.将猪肉绞肉放入大碗中，加入切碎的香菜、姜末、葱末、盐、料酒和1个鸡蛋搅拌均匀。
2.加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅有一定的黏性。
3.将搅拌好的肉馅腌制15-20分钟，让调料充分渗透。
4.将腌制好的肉馅用手搓成小丸子。
5.锅中加入适量油，待油温升至70%时，下入丸子，用中小火煎至两面金黄色即可。
6.将煎好的丸子捞出沥干油，即可上桌食用。
小贴士：
1.肉馅腌制时间不要太长，否则会影响丸子的口感。
2.在搓丸子时，可以用手沾点水，这样肉馅会更容易成丸子。
3.在煎丸子时，火候一定要掌握好，以免煎糊了。
4.丸子的大小可以根据个人口味来调整，但不要太大或太小，不然会影响口感。
香菜丸子作为一道传统的中式菜肴，具有丰富的口感和极高的营养价值。通过合理的*，丸子可以保持其原有的风味和营养成分，为人们带来无与伦比的味道享受。如果您也喜欢这道菜，不妨试着在家里做一下吧！
