鱼卷是一道美味可口的美食，常常出现在餐厅的菜单中。它的材料很简单，但是做起来却需要了解一些小技巧。下面，我们分享一下鱼卷的做法。
材料：
1. 鱼片：250克
2. 蒟蒻：250克
3. 胡萝卜：1个
4. 青椒：1个
5. 紫洋葱：1个
6. 盐：适量
7. 黑胡椒粉：适量
8. 鸡蛋：1个
9. 玉米淀粉：适量
10. 油：适量
步骤：
1. 准备蔬菜：将胡萝卜、紫洋葱和青椒切成小块。
2. 准备鱼：将鱼片用盐和黑胡椒粉腌制。
3. 准备蒟蒻：将蒟蒻削皮后切成条状。
4. 热油：在热锅中倒入适量的油，将蒟蒻炸至金黄色，捞出备用。
5. 炒蔬菜：在同一锅中，加入胡萝卜、紫洋葱和青椒，炒至熟透。
6. 鲜鱼卷：在炒好的蔬菜上放上鱼片，将蒟蒻装入中心，卷成卷状。
7. 调味：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，调味后混合在一起。
8. 制作鱼卷：将卷好的鲜鱼卷沾上玉米淀粉，再沾上鸡蛋液，翻滚均匀后放入油锅中煎至金黄色。
9. 上味：将煎好的鱼卷捞出，放在淀粉上，撒上适量的盐和黑胡椒粉即可。
小结：
鱼卷是一道美味可口的美食，制作起来稍微有些麻烦，但是只要掌握好技巧，就能够制作出一道口感鲜美、味道丰富的美食。希望大家喜欢！
