大对虾，又称龙虾，是一种非常美味的海鲜食品，味道鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。以下是制作大对虾的具体方法。
第一步：选择新鲜的大对虾。购买时应选择活体龙虾，表皮光滑、色泽饱满，眼睛、触须、脚爪都应该活跃。在购买后，最好放入清水中顶部漏出水面、不至于被淹没，以保持活力。
第二步：准备食材。除去虾黄，将对虾体内泌汁清理干净。然后倒入一定量清水煮开，加入一些盐、姜、葱，水中加少许食用红色颜料，使大对虾的色泽更为艳丽，浸泡大约15分钟。
第三步：制作龙虾酱汁。将蒜泥、花椒、姜末、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、蚝油、香油、油烧热后，转小火保持热度。等到对虾煮熟，从锅中捞出，并用刷子将酱汁均匀涂抹在对虾上。
第四步：烤制对虾。取一只足够大的烤盘，将涂有酱汁的大对虾摆放进去，加入少许橄榄油，均匀涂抹。然后放入烤箱，以220度的温度烤制10-20分钟。
第五步：装盘，烹饪完成。将烤制好的对虾盛放在盘子里，浇上一些剩下的酱汁，撒上一些香菜或者葱花点缀，就可以开动啦。
总之，制作大对虾需要注意食材的新鲜程度、烹饪步骤的先后顺序、调味的比例和口感。如果掌握好了这些技巧，就可以轻松做出美味可口的大对虾啦！
