手工巧克力的介绍
手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是最初的手工巧克力。
手工巧克力
手工巧克力的做法
果仁巧克力：
1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。
2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。
3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。
4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤
网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。
5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，淋白巧克力线条。
松露巧克力：
1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。
2、用手搓成小圆球，放入可可粉中沾裹均匀即可。
3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。
软心巧克力：
1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力
后放入冰箱冷藏至凝固。
2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。
3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。
图案巧克力：
1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。
2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。
3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。
小贴士
1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。
2、选择可可脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。
在做巧克力的时候，都有哪些步骤需要注意？
引言：做巧克力的时候一定要注意一些步骤，然后才能制作好。一、该怎么去制作呢？很多人非常喜欢吃巧克力，觉得巧克力入口即化，这种味道是十分美妙的。如果平时自己喜欢吃巧克力的话，也可以自己动手制作，这样的话吃起来也会比较有成就感。做完巧克力之后可以适当的跟家人一起品尝，这也会显得十分甜蜜。如果想制作黑巧克力的话，那么可以适当的去买一些蜂蜜或者是黄油以及可可粉，这样的话在制作的过程当中就会更方便一些。巧克力融化之后可以加入黄油进行搅拌，然后再倒入一些其他的调料然后进行制作。巧克力的这个过程十分的麻烦，一定要准备好模具或者是一些塑料盒都可以。很多人喜欢不同形状的巧克力，那么就要买不同的模具，这样的话制作会更规整一些。二、总结很多人平常都喜欢吃巧克力，这个时候一定要控制一下吃巧克力的次数，巧克力棉的糖分比较高，如果说自己身体不舒服的话，要适当的少吃一些巧克力。选择制作巧克力的时候，一定要多花费一些时间，一定要准备好一些使用的工具，然后再进行制作。制作巧克力的时候一定要多花费一些心思帮助自己制作一些好的巧克力，在吃巧克力的过程当中可以适当的去进行调整。很多人在吃巧克力的时候会感觉十分的甜，这个是我们在制作巧克力的时候可以少放一些糖，让自己吃起来更美味一些，如果平时喜欢吃巧克力的话，也要适当的去动手制作，这样吃起来会比较有美味感。如果平时感觉制作的环境不好的话，那么也可以适当的去进行调整。平时喜欢吃巧克力的话，也要动手自己做一做。
巧克力在家做，需要注意什么呢？
引言：巧克力是一种很好吃，很美味的甜食。很多人都喜欢吃巧克力，吃巧克力就会感觉到满足，感觉到幸福。但是市面上的巧克力有的含糖量就很高，脂肪含量也很高。如果是想要自己在家里边做巧克力的话，需要注意哪些问题呢。应该怎么做呢，今天小编就来告诉大家。一、巧克力的制作过程首先就需要准备一个巧克力模具，然后和温度计，还有玻璃碗，一个可以盛水加热的锅。先将黑巧克力碾碎，之后再将碾碎的巧克力放到玻璃碗中，玻璃碗放在加水的锅里边。之后再将锅给加热，一边加热一边搅拌，巧克力将巧克力加热到55度的时候，再将火关了把盆拿出来继续搅拌加巧克力的温度降到27度之后再加热，等到巧克力全部融化后之后再装到裱花袋里边。再将裱花袋剪一个小口，然后将巧克力液倒到巧克力磨具中，慢慢的抹平之后放入冰箱冷藏。二、需要注意的事项在制作的过程中一定要记住，玻璃碗一定要干净，没有油也没有水。在制作的过程中也不要让水和油进去，一直保持玻璃碗的干燥。包括其它的工具也一定要保持干燥，不然的话巧克力就很容易进水，就会不纯。在加热巧克力的过程中，一定要温度不超过55度巧克力太过热的话就会水油分离，然后结块就没有办法做成功。在过程中如果没有温度计的话，也可以简简单单的融化。只要最后可以融化就行了，然后再放到模具里边。而且再用裱花袋挤到巧克力膜的时候一定要慢慢的提起来，从模具的底部开始挤不要太高。不然的话就会有小气泡，在收尾的时候一定要掐一下。刚挤到模具里边的巧克力可能会不平，这个时候拿模具轻轻的震一下它就会平整了。放到冰箱冷藏的时候，大概两个小时就可以脱模了。
