牛肉烩面是一道经典的传统美食，口感鲜香，营养丰富，深受广大人们的喜爱。下面我就介绍一下牛肉烩面的家常做法。
材料：
1. 牛肉：200克
2. 面：250克
3. 土豆：100克
4. 胡萝卜：1根
5. 洋葱：1个
6. 香菜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐、糖、鸡精、生姜、蒜、辣椒粉、豆瓣酱：适量
做法：
1. 将牛肉切成薄片，加入食用油、盐、鸡精、生姜、蒜、辣椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 土豆、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，香菜切成段备用。
3. 面煮熟备用。
4. 热锅冷油，加入腌制好的牛肉快速煸炒至变色。
5. 加入土豆、胡萝卜、洋葱丝，加入一定量的水，烧开后盖上盖子煮15分钟。
6. 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精稍微搅拌均匀，煮一会儿，直到土豆和胡萝卜煮熟。
7. 加入煮好的面，煮开后再大火煮3-5分钟，将水收干，最后加入香菜段即可。
小贴士：
1. 油多一些会使牛肉更加出色，但不要加太多。
2. 当烹调土豆和胡萝卜时，他们可能会吸收所有的水，所以必须小心，随时加水。
3. 如果酱油的颜色很深，可以减少添加的盐的量。
4. 如果爱吃辣，可以适量加入辣椒酱或辣椒粉。
