蓝莓的功效与作用蓝莓酱怎样做
蓝莓的功效与作用：蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，可以抗衰老，还可以保护眼睛，具有很多功效，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。蓝莓酱做法：准备材料：蓝莓、冰糖、柠檬。步骤：1、清洗蓝莓，蓝莓外层白霜是蓝莓糖分泌出的果粉，很有营养，不用特意去除；2、锅热后放入蓝莓；3、开锅后，小火慢炒；4、放入冰糖，慢火熬煮；5、蓝莓酱熬稠后，关火放入柠檬汁即可。
蓝莓果酱的功效与作用
核心功效 保护心血管、提高心脏功能、润肺止咳 蓝莓果酱的简介 蓝莓果酱是把新鲜的蓝莓果捣碎以后加入冰糖和适量柠檬汁以后，经过熬制得到的浓稠膏状物，这种果酱平时可以直接吃，也可以搭配面包或者用来制作甜品，味道酸甜爽口。蓝莓果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。 功效作用 1、保护心血管，蓝莓果酱中保留了蓝莓的大部分营养，食用后能吸收丰富的果胶，这种物质可以促进血液中胆固醇的分解与代谢，能防止血管老化僵化，对人类的心血管有明显保护作用，平时经常食用，既能预防高血脂，又能减少动脉硬化发生。 2、提高心脏功能，蓝莓果酱中含有的维生素c能营养心肌，提高心肌收缩能力，而它含有的黄酮类化合物和花青素就能防止心脏功能减退，有一定的强心作用。蓝莓果酱中含有的营养成分，还能直接作用于人类的神经，可以提高神经功能，也能促进脑部发育。 3、润肺止咳，蓝莓果酱中不但含有丰富的维生素c它还含有多种天然消炎杀菌成分，平时食用以后能滋阴润肺，也能化痰止咳，他对原来因肺热肺燥引起的咳嗽痰多和慢性气管炎，都有明显预防和缓解作用。 适宜人群 一般人群均适宜。 禁忌人群 腹泻患者、糖尿病患者。 不宜同食 无特殊同食禁忌。 食用方法： 蓝莓果酱酸奶：将500毫升蓝莓果酱倒入酸奶桶，加入少许白糖搅拌拌匀，再加入双歧杆菌拌匀，再加入500毫升牛奶拌匀，放入酸奶机，启动酸奶机8小时-10小时，到时间后晾凉，装瓶，盖好盖子，冰箱冷藏，三天内食用完。
蓝莓果酱怎样做好吃呢？
原料：蓝莓、柠檬、蜂蜜。做法步骤：第1步、准备好一斤蓝莓（500g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。第2步、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）第3步、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）第4步、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）第5步、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）第6步、准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些）因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用。第7步、放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底。第8步、煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。第9步、熬制浓稠状，倒出。第10步、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取。第11步、成品！小贴士：1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。2、果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。
蓝莓酱的制作方法
手把手教你在家自制果酱，做法简单，而且不含添加剂，非常健康春天的桃子，夏天的草莓，秋天的葡萄，冬天的柚子，都是正当季的最好吃。但我们常常也想将水果做成果酱，留住季节的味道。自制果酱相当简单，只需要水果、白糖、柠檬汁3种材料，不需要任何添加剂，糖量也可以自己控制，非常健康。昨天晚上我去一朋友家里玩，她拿出自制的蓝莓酱给我们吃，由于冰镇过的，吃起来非常爽口美味。事后我就去超市买了一些蓝莓，要朋友教我做蓝莓酱，本来我以为做蓝莓酱应该挺复杂的，但是真正做好之后我发现还比较简单，朋友还告诉我怎样做可以延长自制果酱的保存期限。为了延长自制果酱的保存期限，你可以这么做：1、将果酱瓶、盖子、分装用的勺子等都清洗干净后，泡在开水中消毒，可以大大减小变质的可能。2、每次取用时都用干净的勺子，不把其他食物带入瓶子里。3、如果做了很多果酱，尽量装在多个小容器里，吃完一瓶再开一瓶。4、如果短期内不吃果酱，可以冷冻保存，需要时再放入冷藏室慢慢解冻。下面就来看看蓝莓酱的具体做法吧！准备食材:蓝莓300克、柠檬1个、白砂糖100克、吐司面包两片制作方法:1、把准备装蓝莓酱了小玻璃罐用沸水消毒，然后洗净晾干待用。2、再将蓝莓洗净、沥干，去梗，挑出坏果；将柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁能帮助释放果胶）。，3、然后把蓝莓和白砂糖放入锅中，温火加热，用木铲按压蓝莓（可用压土豆泥器压），以便更快分解。4、持续搅拌并用小火加热，待出水且果肉变软后加入柠檬汁，持续搅拌（用时15~20分钟）。5、看到果酱煮黏稠后，测试黏稠度（划痕测试），在盘子上滴一滴果酱，垂直举起，达到缓慢流动的稠度就可以了。6、然后把果酱装入之前准备的小玻璃罐中，早上吃吐司面包的时候蘸上一些果酱，会让人更有食欲哟！美味秘诀:1、果酱的取用与保存方法每次取用果酱时，都要用干净的勺子。果酱密封在罐子里，可以保存一个月左右。果酱一般可以搭配吐司面包或法棍，为了中和甜味，还可以涂抹一层酸奶或奶酪。2、适合做果酱的水果水果和砂糖的比例为1:3或1:5，制作果酱时，要根据选择水果所含的实际糖分，来选择砂糖的比例。不能熬酱的水果：西瓜、香蕉。可以做酱的水果：苹果、树莓、蓝莓、草莓、橘子、桃子、芒果、猕猴桃。
