蛤蜊，是一种常见的海鲜食品，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，成为了海鲜爱好者的不可或缺的食品之一。那么如何做出味道更加鲜美的蛤蜊呢？下面就来介绍一下蛤蜊怎么做好吃。
1.选购时要选新鲜的
在选购蛤蜊时一定要选择外壳闭合、身体有弹性、颜色鲜艳的蛤蜊，这样做出来的蛤蜊才会味道更加鲜美。
2.清洗干净
把蛤蜊放到清水中反复漂洗几遍，多换几次水，直到水不再浑浊，蛤蜊清洗干净了才能下锅。
3.姜蒜炝锅
在炒蛤蜊前一定要先炒姜蒜，这样既能起到杀菌的功效，还可以去除蛤蜊里面的异味。
4.少用酱油
在做蛤蜊的时候不要加太多的酱油，否则会掩盖蛤蜊本身的鲜味，建议加一些盐和鸡精调味即可。
5.倒锅翻炒
将清洗干净的蛤蜊倒入锅中，大火快炒，翻动几下，待蛤蜊肉收缩时放少量的水进去，将锅盖盖上焖几分钟，等到蛤蜊肉变成白色就可以出锅了。
6.撒香菜末
在最后一步关火前可以撒一些香菜末，既能提鲜，也能起到美化菜品的作用。
7.配上适当的主食
一般我们把蛤蜊做成炒蛤蜊或者蒸蛤蜊，最好再搭配上适量的面条或者米饭，这样才能让美食更加完美。
以上就是蛤蜊的*了，希望大家都能够掌握好这个技巧，做出美味的蛤蜊来享受美食。
