炒鸭子是一道美味营养的菜肴，也是中国传统菜系中的一道食品。鸭肉含有丰富的营养物质，比如蛋白质、脂肪、矿物质等成分，可以提高人体免疫力，同时还具有消炎、镇痛、抗菌等功效，让人体健康受益，深受人们的喜爱。
下面是炒鸭子的具体做法：
材料：鸭肉250g，绿椒、红椒、葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、生粉适量。
步骤：
1.将鸭肉洗净备用，先将鸭肉切成小块，用酱油、料酒、胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。
2.倒入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入鸭块翻炒约2分钟，待肉变色后煸炒均匀。
3.放入红绿椒丝翻炒，加盐、糖、胡椒粉等调味料翻炒均匀。
4.加水烧开后小火炖煮10~15分钟，使鸭肉熟透，汤汁也稍稍浓稠一些即可。
炒鸭子是一道鲜香可口的菜肴，适合各种人群食用。鸭肉富含营养，有助于增强免疫力，改善肠胃消化等多种功效。在制作过程中要注意火力掌控，让菜肴更加美味可口。
