米粉肉是一道广东传统美食，味道鲜美，口感丰富，营养丰富。其做法简单易学，以下是米粉肉的做法家常做法。
原料：
1. 猪肉肥瘦相间的带皮五花肉300克。
2. 干贝适量。
3. 干米粉200克。
4. 青菜适量。
5. 葱姜蒜适量。
6. 酱油、糖、盐、五香粉适量。
做法：
1. 将五花肉切成薄片，用开水焯烫一下，去掉表层的血水和油脂，再切成条状备用。
2. 干贝放入清水中浸泡一会儿，然后加入适量清水，用大火煮开。
3. 添加五花肉条，酱油、糖、盐、五香粉，葱姜蒜等调料，用中火煮20-30分钟。
4. 煮好的五花肉条捞出晾凉，细细切成丝状。
5. 将干米粉用热水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。
6. 把切好的五花肉丝、干贝汤、葱姜蒜等调料一起放入锅中，煮开后倒入米粉中，用小火煮10分钟左右，保持水面齐平，让米粉充分吸取汤汁。
7. 洗一下青菜，切成小段，放入锅中稍微煮一下。
8. 把煮好的青菜放在米粉上面即可。
小贴士：
1. 煮米粉的时候要注意火候，如果煮得太长时间，米粉就会烂掉，口感不好。
2. 米粉肉也可以加入其他食材，如木耳、鸡蛋、豆腐等，口感更加丰富。
3. 如果喜欢口感更爽滑的米粉肉，可以在煮的时候使用冷水，增加米粉的爽滑程度。
