万圣节又叫诸圣节，在每年的11月1日，是西方的传统节日。南瓜是万圣节的象征物。万圣节前夜，人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门，要求获得糖果，否则就会捣蛋。
万圣节中，使用的“南瓜灯”也被叫做“杰克南瓜灯”。由南瓜制成，内里中空，外部被雕刻成各种与万圣节相关的形状（鬼脸、巫师、怪物、动物图案等）。人们通常在空心的南瓜中间放上一盏灯，点亮后雕刻的南瓜图案往往栩栩如生，十分鲜亮，完美地烘托出万圣节神秘的节日气氛。
万圣节前后人们会食用南瓜制成的食物和各种糖果。
南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。
除此之外，各种糖果也算是万圣节应景食品的一种，商店里卖的糖果较受欢迎的是各种鬼怪造型的糖、和以橘色、棕色或黑色为包装的糖。
