鸭蛋洗干净后用干布擦干水份，再把所有鸭蛋过一遍白酒，以后放入盐里边翻转。全部鸭蛋裹满盐后放入容器里边，把容器彻底密封性并放在阴凉、自然通风、阴凉干燥处20多天，然后将鸭蛋取下并蒸制就能。
腌渍鸭蛋的办法1、备好必须腌的鸭蛋，把它放入清清水中并清理干净，以后立即用干布擦干鸭蛋表层的水份。应注意鸭蛋越新鲜的，其保存期越久。
2、将少许白酒倒进碗里，然后把洗干净的鸭蛋过一遍白酒，后将鸭蛋放入盐里边裹满盐，全部鸭蛋都裹好盐后，再放入容器里边。
3、将容器盖上盖彻底密封好，然后把容器放置干躁、荫凉、通风处，摆放20天后，然后将腌制好的鸭蛋蒸制就可以。
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