猪肉皮是猪的皮肤部分，通常会被切成条状或片状，然后干燥制成猪皮、肉皮等食品。由于其富含胶原蛋白和蛋白质，而成为保健食品中的重要成分。当然，猪肉皮也可以做成一道美食，下面介绍几种猪肉皮的做法。
1. 猪肉皮拌凉粉
首先将猪肉皮切成小块放入沸水中焯烫2-3分钟，然后捞起放凉。凉粉用开水泡软后过凉水，也捞起放凉。把凉粉放入碗中，加入猪肉皮块、姜末、葱末、盐、味精、生抽、醋、辣椒油、白糖等适量调味料，拌匀即可。
2. 炭烧猪肉皮
将猪肉皮切成条状或片状，在炭火上烤至表皮微焦，然后外面裹上玉米淀粉或面粉，再次烤至金黄色即可。最后可以淋上一些蒜泥、辣椒酱或其他酱料。
3. 干煸猪肉皮
将猪肉皮切成小块或条状，锅内放油，烧至八成热，放入猪肉皮翻炒，用小火慢慢炸至表皮酥脆，加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等佐料继续翻炒，在出锅前淋上少量酱油和糖即可。
4. 红烧猪肉皮
将猪肉皮切成小块，放入锅中煮至8成熟，放入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐等佐料，加水烧开后小火焖煮至猪肉皮软烂入味即可。
总结起来，猪肉皮的*多种多样，可以根据自己的口味选择做法，但是需要注意的是，在做的过程中一定要焯烫、烤炸或煮熟，以确保食品的安全和健康。
