香菇可以直接放在阳光下晾晒至水份被挥发，然后把把它放入容器中密封好，一般可以保存15～20天。或者用薄膜袋装上香菇以后，密封袋口，然后把香菇放入冰箱冷藏室保存，也可将其保存1个月上下。
1、干躁贮存香菇可以直接干躁然后再进行保存，将香菇放到太阳下边晾干几日，香菇水分被蒸发掉后，把香菇放入容器中密封好，一般能将香菇保存15～20天。
2、冷冻贮存香菇还可以让冰箱冷藏室内保存。用薄膜袋装上香菇并密封袋口后，把香菇放入冰箱冷藏室内，一般能将香菇保存1个月上下。
3、置阴贮存除此之外香菇还能够放在阴凉、干躁、通风处保存，香菇在短时间内不会出现发霉变质状况，这也是香菇常见的保存方法之一。
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