大辣椒,也称青辣椒、新辣椒,是一种常见的蔬菜,含有较高的维生素C和胡萝卜素等营养成分,是人们餐桌上不可或缺的食材之一。大辣椒的烹饪方法多种多样,可用于煎、炒、爆、炸等烹饪方式。
下面介绍一种简单易做的大辣椒做法:清炒大辣椒。
所需材料:
大辣椒适量、蒜末适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤:
1、准备好食材,将大辣椒洗净去蒂,切成斜条状备用;
2、将油热锅,待油温达到70%左右时,放入蒜末翻炒,待蒜香四溢后,将大辣椒倒入锅中快速翻炒,并加入适量的盐,继续炒制;
3、炒到大辣椒变色、熟透后,即可盛出上桌。
小贴士:
1、能吃辣的食客可以尝试加入适量红辣椒或花椒,增加口感的层次感;
2、大辣椒切较大的斜条状,不仅方便翻炒,还能让辣椒的口感更鲜嫩多汁;
3、清炒大辣椒时要注意火候,不可过早放盐,否则会使大辣椒失去原有的口感。