牛骨髓是一道传统的美食，它富含蛋白质和矿物质，特别是钙和磷，对骨骼生长和健康有益。下面是牛骨髓的做法。
材料：牛骨髓10-12根、姜片2-3片、葱段1根、盐适量、料酒适量、香油适量。
做法：
1.将牛骨髓放入开水中焯水一下，取出洗净备用；
2.将姜片和葱段放在煮锅中，加半锅水，放入焯过水的牛骨髓；
3.加入适量的盐和料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟；
4.将煮好的牛骨髓捞出，放在盘子里，淋上适量的香油即可食用。
温馨提示：
1.牛骨髓在焯水时可以放少量盐，这样煮出的骨髓会更加白嫩；
2.在煮牛骨髓的过程中，可以加入适量的胡萝卜、洋葱等食材进行炖煮，增加口感和营养；
3.牛骨髓吃起来味道鲜美，但不要吃得过多，尤其是脂肪含量较高的部位，容易堵塞血管。
