味精和鸡精的区别

味精是调味品的一种，主要成分是谷氨酸钠。鸡精的主要成分是味精，还有一些核糖核苷酸、盐、糖、鸡肉粉等几种调味品所组成的复合调味品。味精主要是用于提味，没什么营养成分。鸡精比味精更为美味，也能给身体提供一定的蛋白、脂质等营养成分。

1、味精和鸡精的区别

味精的主要成分是谷氨酸钠和盐，是增加食品类鲜香的调味料。鸡精要以味精为基本特征，还加上的是核糖核苷酸、盐、糖、鸡肉粉、助鲜剂等成份所组成的复合调味品。

2、味精的功效

味精的主要功能时提升食品鲜香，提高一个人的胃口，有利于人体对人体消化系统，对人体健康并没有直接的营养成分。味精显碱性，不适宜在糖醋鲤鱼、糖醋里脊等酸碱性菜式中加入。

3、鸡精的功效

鸡精的香味比味精更美味，加上在菜式里能增进食欲，有改进大脑神经、平稳情绪的作用。除此之外还有蛋白、人体脂肪等营养成分，会给身体提供一定的营养成分。

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