蛋包肠是一道特色的家常菜，它将肠子和蛋混合在一起，口感丰富，营养均衡。下面是一份简单易做、美味可口的蛋包肠的家常做法。
材料：
1. 火腿肠2根
2. 鸡蛋3个
3. 面粉适量
4. 牛奶适量
5. 胡萝卜1根
6. 盐、胡椒粉适量
7. 料酒适量
8. 油适量
制作步骤：
1. 将火腿肠切成薄片，胡萝卜切成丁。
2. 将面粉和牛奶混合，打成蛋液。
3. 在蛋液中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 再倒入适量的料酒，搅拌均匀。
5. 加入切好的火腿肠和胡萝卜丁，再次搅拌均匀。
6. 锅中倒少许油，用中小火加热至六成热。
7. 将调好的蛋液倒入锅中，用铲子方向轻轻地推动蛋液，让它均匀分布。
8. 待蛋液稍微凝固后，用铲子将它翻转。
9. 将蛋皮翻过来后，将火腿肠片放在蛋皮上。
10. 用铲子卷起来，稍微用力压一下，使其卷成圆柱状。
11. 把蛋包肠放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
12. 取出切片即可食用。
总之，蛋包肠是一道美味可口、营养均衡的家常菜，非常适合作为早餐或下午茶点心。以上所述的制作步骤，简单易行，想要尝试的朋友可以在家中轻松制作。
