凉拌双耳是一道传统的家常菜品，它爽滑、鲜美，口感极佳，被广大食客喜爱。双耳是指黑木耳和银耳，它们富含蛋白质、胶质和微量元素，可以滋补身体、美容养颜。下面介绍一下凉拌双耳的家常做法。
制作材料：
黑木耳、银耳各50克，胡萝卜、黄瓜各适量，葱姜蒜末、香菜适量，盐、醋、生抽、辣椒油、白糖适量。
制作步骤：
1.黑木耳、银耳提前泡发，洗净切成丝，胡萝卜、黄瓜洗净后切成细条。
2.将黑木耳丝、银耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，加入适量的盐和醋，拌匀腌制20分钟，使其更加爽口。
3.将葱姜蒜末、香菜剁碎，加入少许生抽、辣椒油和白糖，拌匀成调料酱汁。
4.在腌制好的蔬菜中加入调料酱汁，搅拌均匀，装盘即可。
小贴士：
1.泡发黑木耳和银耳的时间不要太长，一般需要泡发2-3小时。
2.在腌制蔬菜的过程中，适量加盐和醋可以去除蔬菜中的异味，提高口感。
3.调料酱汁的比例应该根据自己的口味来调整，可以多加一些酱油和辣椒油，使其更加香辣，也可以少放一些糖，使其更加清爽。
4.凉拌双耳可以作为一道凉菜或者作为主食的配菜，也可以放入三明治中食用，更加美味可口。
总之，凉拌双耳是一道简单易做、养颜美容的菜品，适合各种场合食用，大家可以根据自己的需要和口味调整制作步骤和用料，制作出属于自己的美味佳肴。
