毛蟹是中国特有的美食，以其蟹肉鲜嫩、黄油丰满、香味芬芳的特点而闻名。下面是一种简单易学的毛蟹做法，供大家参考。
1.选购毛蟹要寻找体重重、壳色光亮、气味清香的螃蟹。切记不要购买生病、死亡或发黑的螃蟹。
2.将螃蟹放在清水中浸泡半小时，然后清洗干净，去掉螃蟹脚上的毛发和腹肋的翘角。
3.蒸螃蟹需要一个大的蒸锅。用大火烧开一锅水，然后放入几片葱和一些姜。将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。
4.将螃蟹取出，排放蒸汽和水热，然后倒掉蒸锅里的水和葱姜，将蒸蟹盘托在盆中。
5.用一把大勺子将螃蟹腹内的黄油铲出，放入碗中备用。
6.将剩下的螃蟹肉切成小块，放入空碗中。
7.热油锅，将姜丝爆香，加入切好的蟹肉，用小火翻炒2-3分钟。
8.将炒好的蟹肉倒入蟹壳中，然后将备好的黄油倒入蟹肉上。
9.用大火将蒸锅加热10分钟，然后将装有蟹肉的螃蟹置于锅中蒸10分钟，直到香味蒸出为止。
10.将蟹放入冷水中浸泡5分钟，待蟹肉和黄油彻底冷却后即可享用。
以上就是一种简单易学的毛蟹做法。当然，不同的人有不同的口味，可以根据自己的需求进行调整，让毛蟹更加符合自己的口味。
