冰糖银耳汤一般在同一天完成，以免放置太久而变质。其次，由于银耳具有抗血小板凝聚作用，出血患者和月经妇女最好避免食用。此外，冰糖银耳汤不适合过量食用，其含糖量过高，会导致人体血糖升高。
1、食用禁忌冰糖银耳汤一般需要现在就吃。银耳中丰富的硝酸盐会随着时间的变化分解并恢复成亚硝酸盐。食用后，人体血红蛋白会转化，氧气无法运输，导致暂时缺氧。
2、禁忌人群由于冰糖银耳汤中的银耳具有良好的抗血小板凝聚作用，食用后会导致止血速度减慢。因此，有出血症状的人和月经期妇女不能食用。同时，银耳汤一般用于清热解暑，缓解上火等症状，不适合感冒患者。
3、摄入量冰糖银耳汤不宜过量食用。冰糖银耳汤含有硝酸盐。适量食用不会影响身体，但长期食用或过量食用会产生轻微中毒症状。此外，由于冰糖银耳汤含有大量糖，会导致人体血糖升高，因此可以适量食用。
