黄喉是猪、牛和其他牲畜的大血管。黄喉的学名是主动脉弓，指心室内的大动脉血管。虽然黄喉有一个喉咙字，但它实际上与喉咙无关。黄喉是火锅中的一种成分，用来冲洗火锅味道脆，美味可口，适量食用可以补充人体所需的蛋白质。
黄喉是猪和牛的大血管黄喉来自猪、牛和其他牲畜的大血管，通常是主动脉，也被称为心管，通常被误解为食道或气管。虽然黄喉有一个喉咙，但它实际上与喉咙无关。黄喉的学名是主动脉弓，是指心室的大动脉血管，左心室较厚，右心室较薄。
黄喉是火锅中的一种食物，用来涮火锅味道酥脆。猪黄喉可食用的部分长度约为60～70厘米，牛黄喉可食用部分至少1米，但牛黄喉的味道比猪黄喉好。牛黄喉处理麻烦，处理不好，味道很绵，很难咀嚼。
黄喉营养价值丰富，蛋白质含量高。适量食用可以补充人体所需的蛋白质，增强体质，提高免疫力。吃黄喉也有助于改善气血，对气血不足或体质虚弱的人很有帮助，可以有效改善贫血。
