包菜的做法正宗 怎样做包菜
1、包菜、花椒、干辣椒、食用油、食盐、大葱、鸡精、五花肉。
2、五花肉洗净，不需要太多，切成薄片。包菜洗净，用手把包菜叶子撕成一片片的。包菜梗用菜刀拍碎，这样更容易入味。
3、大葱、生姜和蒜子洗净，生姜和蒜子切片，大葱切小段。干辣椒和花椒洗净，切段。
4、锅里放食用油，烧热。花椒下锅炒香捞出来。大葱、生姜、蒜子、干辣椒下锅，炒出蒜香味。
5、五花肉片下锅翻炒，加入少许酱油翻炒，炒出肥油。
6、包菜下锅一同翻炒，炒至包菜颜色变深。放入食盐和酱油继续翻炒。
7、出锅前加入鸡精翻炒即可。
包菜的多种做法
手撕包菜好吃的秘密用料包菜1个；干辣椒3个；蒜2瓣做法准备食材，圆白菜撕成小块碗里加1勺生抽1勺蚝油1勺蒸鱼豉油半勺醋半勺盐和一勺糖搅拌均匀先用葱蒜和辣椒炝锅然后倒入圆白菜炒软倒入调好的料汁翻炒均匀后即可五分钟快速美食酸辣包菜/手撕包菜请点击输入图片描述用料包菜半个；蒜3瓣；干辣椒2个；花椒少许；盐适量；醋适量；糖适量；油适量；生抽少许；老抽少许；姜2片做法包菜半个就够了，包菜洗净切丝，或者直接用手撕成一片片，用水冲洗干净！干辣椒，蒜，生姜，切好备用热锅倒入适量的油加入蒜末葱姜爆炒，倒入包菜翻炒一分钟左右，加入生抽、老抽、盐少许调味，再加入醋翻炒翻炒1分钟左右，就可以了。喜欢吃甜的可以加一点糖啊！一盘香喷喷！看着流口水的酸辣包菜出锅啦！赶紧尝一口试试吧！酱汁都包裹着菜，吃起来也是相当的入味了，喜欢吃脆一点口感的，炒制速度要快，断生即可出锅，这样炒出的菜脆，喜欢口感软一点的多炒一下，味道超级好吃，辣椒的数量根据个人口味添加，有孩子的就要少放了哦！你学会了吗？手撕包菜请点击输入图片描述用料包菜；干辣椒；花椒；蒜；姜；生抽；醋；食盐；油做法热油锅，将切好的蒜片，姜片及花椒，辣椒，放入锅中爆香将手撕好的包菜倒入锅中，炝炒。（我最喜欢这个过程了，因为这个菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的声音一直环绕，爽的很。）在3分钟后，将适量生抽，醋倒入，同时放一点点食盐继续翻炒2分钟，让调料的汁儿渗入一分钟后，即可出锅食用了少油绝味手撕包菜请点击输入图片描述用料球形圆白菜；五花肉；干辣椒；蒸鱼豉油；鸡精；味精；白醋；水淀粉做法两匙蒸鱼豉油一匙白醋一茶匙鸡精半茶匙味精混合均匀备用淀粉加少许水混合开来备用圆白菜撕成比手掌略小的片中间的白菜梗不用五花肉切薄片儿干辣椒切段备用锅烧热倒油待油稍热后晃动锅子让油均匀的润满锅子后倒出多余的油再烧热油热后倒入干辣椒爆香倒入切片五花肉翻炒至五花肉变色后倒入圆白菜保持大火继续炒圆白菜六成熟时倒入调好的料汁翻炒出锅前倒入水淀粉勾芡即可凉拌手撕包菜请点击输入图片描述用料包菜1个；干辣椒适量；盐2克；醋适量；酱油适量；油适量；糖少许；蒜蓉少许做法包菜手撕成块，清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡3分钟，后捞出沥干水备用清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜，过两遍凉开水，沥干水分上盘锅放油，爆炒干辣椒、蒜末、盐、酱油、糖陈醋煮沸把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可
手撕包菜怎么做？
手撕包菜的步骤有清洗包菜、准备材料、煸肉及炒包菜等。手撕包菜的原料有包菜、五花肉、干辣椒 、葱白、姜、蒜、盐、料酒、美味鲜、蒸鱼豉油及耗油。具体步骤为：1、将圆白菜用手撕成小块用水冲洗干净，沥净水备用；2、将干红椒切成段、大蒜和生姜分别切成颗粒状、五花肉切成薄片；3、炒锅烧热放入凉油，将五花肉放入用小火干煸，煸至肉变成白色，即可放入干椒段、姜和大蒜，继续用小火煸炒直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味；4、这时放入撕好的圆白菜，加入盐、蚝油和生抽，用中火慢慢炒制直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
手撕包菜的美味做法？
做法：
1.先把包菜用手撕成小块，然后洗净，沥干水备用。
2.肥猪肉切片洗净，沥干水备用。
3.然后锅底给菜籽油，放入肥猪肉，小火进行炸制，直到炸成金黄色（如果是五花肉，稍微炸成金黄色即可），猪油渣添出锅即可。
4.开大火，放入蒜片、麻椒、辣椒、姜末一起进行爆香，然后放入包菜，进行爆炒30秒。
5.然后加入食盐、胡椒、味精、猪肉渣（或五花肉片），再炒10秒，最后放入白糖、食醋炒匀，即可起锅。
手撕包菜
5大诀窍：
1.手撕包菜最好选择小青包菜，这种包菜吃着比较脆爽，比白包菜好吃。
2.包菜一定要沥干水分，家庭制作如果不沥干，会炒出来很多水，吃着一点都不脆嫩，如果是自己家种的包菜，可以先把包菜洗净，在用手撕包菜，这样可以保证包菜没有一点水分。
3.炒手撕包菜，加适量肥肉或五花肉，可以使包菜吃着更嫩。
4.辣椒、花椒、蒜片、姜末必须一起下锅，不然花椒辣椒容易炸糊，吃起来味道和色泽就很差。
5.炒包菜必须全程大火，快速炒熟，保证包菜绝对爽口。
手撕包菜怎样炒又脆又嫩
包菜手撕成小片、干辣椒切段、五花肉切片后用生粉、料酒、酱油腌制备用。锅中放油烧至五成热放五花肉片小火煎出油后盛出。锅中留油，将辣椒段和蒜片炸出香味，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。 手撕包菜怎样炒又脆又嫩的窍门 手撕包菜在火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。 手撕包菜下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于包菜在高温烹饪时保持爽脆的口感。 “撕”出来的包菜断面不规则、粗糙、凹凸不平，这样在炒制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁。
手撕包菜很容易炒软了，手撕包菜怎么做又脆又好吃？
手撕包菜是一道十分口味淡好吃的蔬菜，也特别适合家常小炒，包菜带有丰富多彩的矿物和维生素，其水分成分高（约90%)，而发热量低，特别适合想根据控制饮食来减肥瘦身的人。今日我小毛毛就给大伙儿共享一道手撕包菜的做法，手撕包菜是一道美味可口的汉族人特色美食，归属于湘特色菜。此菜红白相间，麻辣酱香，脆爽香甜，除开可健脾开胃增胃口外，也有祛斑美白、预防流感和胃炎等功效手撕包菜是一道能够与红烧茄子伯仲之间的下饭菜神菜，不但价钱性价比高，并且口感非常脆爽，真的是彻底吃不足的觉得。干红辣椒炝锅，五花肉内搭，营养搭配的经典组成，只一口，就足够令人根本停不下来。看起来超级简单的一道手撕包菜，在家做时，却经常发生变化味，不但软趴，口感还和餐馆大厨师烹制得差了十万八千里。那么到底在家里怎样才可以做出足够与大厨师相匹敌的手撕包菜呢？让我们一起轻轻松松开启这道下饭菜神菜吧！手撕包菜的粉丝的做法1、全部的食物都准备好！蒜头切成片，包菜手斯一片。（1）包菜要买那类脆一点的种类，并且要水分足的，那样炒出去的包菜才充足脆爽、美味。假如，时间容许的状况下，用五花肉或是培根肉配搭包菜一起来炒，那味儿真的是没谁了，彻底不属于餐馆大厨师炒的。（2）手撕包菜、手撕包菜，可得拿手一片一片揭掉，方可称之为是严苛实际意义上的手撕包菜。并且手斯出去的，相比立即用刀割开的包菜，它本身的化学纤维被毁坏得越低，口感也更优异。因此，这重要一步，千万别懒惰哦！出锅，下油，油烧至六成热，倒进切完的大蒜片，煸炒一会儿。大蒜炒出算出香气，马上倒进提早撕好的包菜，全过程走红炒2分钟上下。此时，你能听见“噼噼啪啪”的声响，不要害怕，不必着急，细心煸炒一下下。沿锅边淋入一丢丢陈醋，迅速煸炒两三下，让陈醋迅速挥发。立即添加适量的油耗、生抽，及其少量的盐和糖调料！陈醋，是为了更好地使包菜的口感更脆响，假如喜爱吃软烂一点的，可以不淋陈醋，与此同时，能够多炒两三分钟。耗油和生抽中自身就含有一定量的盐，因此调料时盐就一定要少加一些，口感轻的彻底能够无需放盐。糖，具有提味、中合味儿的功效，可依据本人口感调整。熄火，起锅，盛盘，一气呵成，极致拿下一盘美味可口！一定要适度的淋一些醋，那样口感会更为得脆爽。盐、生抽、油耗，这种带盐味的调料一定要最终才放，放过早的话包菜会炒成很多的水，尤其危害口感。假如想味儿更美味，来几块五花肉或者培根肉炝锅，那味儿肯定赞，一定要手斯，不能用刀割！
