高粱米的营养价值
1 高粱米的营养成分 高粱米在杂粮中算是营养偏低的一种，每100克高粱米，含有蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，磷18毫克，铁4.1毫克，尼克酸1.5毫克。 2 缓解腹泻 高粱米含有单宁物质，具有较强的收敛作用，因此，十分适合腹泻患者食用，有缓解腹泻的功效。 3 防治“癞皮病” 高粱米中含有较多的尼克酸，这种物质是人体的必须营养素之一，主要是防治“癞皮病”，这也是为什么高粱为主食的地区此病几乎不出现的原因。 4 补充能量 高粱米作为杂粮之一，其主要的作用还是充当主粮食用，含有大量的碳水化合物是其能量的主要来源，大部分属于淀粉。
高粱的营养价值
高粱对环境的适应性非常强同时也有很强的抗逆性，无论是平原还是盆地都可种植。不仅可以食用，也可以用来制糖、做成扫帚等等。可以毫不夸张的说高粱一身都是宝。高粱也有很大的药用价值。饮食不规律或者着凉而引起的腹泻、腹胀的现象，都可以食用高粱米来得到一定的缓解。另外，高粱米还有促进消化的作用，如果你食欲不振，饮食过量等情况都可以使用高粱米配山楂之类促消化食物共同使用。另外，高粱的食用价值也不可忽视，高粱籽经过加工就可以变成高粱米，在好多国家都被当做粮食，可以做成饭同时也可以磨成粉之后再做成面条之类食品。高粱还可以用来酿酒、做成糖等等，著名的酒比如茅台都是以高粱作为燃料制作而成的。高粱的茎秆中含有大量的糖分，可以用来做成糖类产品。因为高粱产量较高，所以可以用来作为家禽所需的饲料，从而降低饲料成本。高粱
高粱和小米的区别
高粱和小米的区别表现在品种、茎秆、枝叶、籽粒上，其中高粱是高粱属的一年生草本植物，高度可达5米，其叶片呈现线性，且高粱的籽粒偏白色，而小米是狗尾草属的草本植物，高度约1米，其籽粒偏金黄色。 高粱和小米有哪些不同 1、品种不同 高粱和小米的区别表现在品种上，其中高粱是禾本科高粱属的草本植物，主要分布在热带或者温带地区，在中国的南北各省均有栽培，而小米是狗尾草属的一年生草本植物，主要分布在中国和印度。 2、茎秆不同 高粱和小米的区别表现在茎秆上，其中高粱的根须较为粗大，其茎秆长3-5米，横径约为5厘米，且高粱的茎秆底部具有支撑根，而小米茎秆较为粗壮，约高0.1-1米，并且小米的茎秆上具有纤毛。 3、枝叶不同 高粱和小米的区别表现在枝叶上，其中高粱的叶片上有白粉状物质，其叶片为披针形或者线性，长度可达70厘米，且高粱的叶片表面为暗绿色，背面为淡绿色，而小米的叶片为碧绿色，且长度可达45厘米。 4、籽粒不同 高粱和小米的区别表现在籽粒上，其中高粱的花果期在每年的6-9月份，其花朵为淡红色或者暗棕色，且高粱的籽粒成熟时为暗红褐色，而小米的花朵为紫色或者黄色，其籽粒成熟时为金黄色，呈现卵圆形。
高粱是不是小米
高粱不是小米。高粱米是米类的一种，高粱米属于粗粮，而小米属于精细作物。另外小米是金黄色的圆粒，个头比较小；高粱米的颗粒会比较大，有点像东北大米，颜色偏白。小米属于温性食物，味道和口感较好，带一点点甜味，高粱米口感较为粗糙。
小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。
