爆炒龙虾尾是一道美食中的佳品，不仅肉质鲜美、口感细腻、极富营养，而且色泽诱人、适合多种烹饪方式。接下来，我将介绍一下家常爆炒龙虾尾的做法。
所需食材：
1、龙虾尾1斤
2、葱姜蒜适量
3、红、绿尖椒各半个
4、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉适量
5、油适量
步骤：
1、先将龙虾尾剥壳，用刀切成条状。
2、将龙虾尾放进碗中，加入适量的生抽、盐、料酒和少量的白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
3、葱、姜、蒜去皮洗净，切成末；尖椒切成块状备用。
4、热锅凉油，将蒜、姜、葱末放入锅中爆香，然后将虾尾放入锅中煸炒至变色。
5、加入红、绿尖椒翻炒均匀，倒入料酒、少量清水，再加一些盐和鸡精调味。
6、将锅中的汤汁收干至快干时，加入适量的水淀粉勾芡，再用少量的生抽提味，翻炒均匀即可。
至此，一道美味的家常爆炒龙虾尾就做好了。制作过程中需要注意火候和料酒的用量。如果火候过大会导致虾肉变得硬，而用料酒的量多了会影响到虾尾的鲜香味道。希望爱吃龙虾的朋友们能够尝试一下这道美味的爆炒龙虾尾，祝大家都能做出美味的佳肴！
