去过福建的朋友，对于福建的美食都是赞不绝口，但也有人去了福建之后，却带了一肚子的疑问回来。因为福建人说话不是很好懂，且风俗习惯和别的地方有差别，所以去了一趟就成了十万个为什么，看到或听到不明白的东西，都要问一问，比如在那边大人小孩都说捞化，这个捞化是什么意思？
捞化虽然听起来像是一个很专业的名词，但实际上是福建当地一种著名小吃，这种小吃叫做捞米粉，在当地上至八十岁的老人，下至两三岁的孩童，都会吃捞化。捞化所用的米粉产自兴化，这种米粉品质上乘、质地细嫩，在沸水里面一煮就化，所以简称捞化，寓意着米粉质量好、口感好。
由此可见，捞化就是福建当地的一种著名小吃，也叫做捞米粉，因为米粉质量好，口感细腻，在水中一煮就化了，且产自兴化，所以才有了捞化的叫法。
