蒜泥虾是一道非常好吃的海鲜菜肴，在家中也可以很方便地制作出来。下面是一份简单易做的蒜泥虾的做法，让你在家中也能制作出一道美味可口的蒜泥虾。
所需材料:
虾15只
蒜末50克
生姜末10克
盐3克
白胡椒粉2克
醋30毫升
料酒20毫升
糖5克
鸡精3克
水淀粉适量
香菜叶5克
步骤：
1、虾洗净，去头、去壳、去虾线；
2、锅中烧水，加盐、料酒、姜片，放入虾子焯水；
3、煮至虾身变红，约1分钟，如果虾的大小不一致，可以先煮大的虾子，再放小的虾子；
4、焯完水后，把虾子捞出来，放入冰水中浸泡，更加入味；
5、调汁，蒜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、糖、鸡精拌匀即可；
6、将虾从冰水中取出，放在盘子中，淋上调好的蒜泥汁，撒上香菜叶即可。
小贴士：
1、虾子煮的时间不要太久，否则口感会比较老，建议时间控制在1分钟以内；
2、如果没有冰箱可以直接将虾泡在凉水中冷却；
3、调汁的时候可以按照自己的口味调，增减盐份、醋的含量。
