蚕豆米是指已经去皮的蚕豆，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素和矿物质等。而且它的味道也很好，可以做成很多美味的菜肴。
下面介绍几种蚕豆米的做法：
一、蚕豆米炒蛋
原材料：
蚕豆米、鸡蛋、青蒜、盐、胡椒粉、生抽、油
做法：
1.蚕豆米煮熟备用。
2.锅中倒入适量油，烧热后加入打散的鸡蛋，迅速翻炒。
3.加入蚕豆米，加盐、胡椒粉、生抽拌匀。
4.最后放点青蒜丝炒匀即可。
二、蚕豆米烩土豆
原材料：
蚕豆米、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、汤
做法：
1.蚕豆米浸泡20-30分钟。
2.土豆去皮切块，大葱切段，葱姜蒜切末。
3.锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入土豆炒至变色。
4.倒入适量的汤，加入蚕豆米，加盐、生抽、料酒，转中火煮至土豆熟软。
5.喜欢粘稠口感的可以先调几勺湿淀粉水。
三、蚕豆米肉末炒饭
原材料：
蚕豆米、瘦肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、饭
做法：
1.蚕豆米煮熟，备用。
2.葱姜蒜切末，瘦肉末加点鸡精、盐搅拌。
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
4.加入肉末煸炒至变色，依次加入蚕豆米和饭炒匀即可。
