猪肝是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌等多种营养成分，对于保持身体健康非常有益。以下是猪肝做法的大全。
1. 红烧猪肝。将猪肝切片后焯水去掉血水，葱姜蒜爆炒，加适量的酱油、盐、糖等调味，加入猪肝片和水煮开，小火炖30分钟左右即可。
2. 猪肝豆腐汤。将猪肝切成小块，豆腐切成块状，葱姜切碎加入锅中煸炒，加入适量水煮开，放入猪肝块和豆腐块，煮至猪肝熟烂即可。
3. 筒骨炖猪肝。将猪肝切成小块，筒骨切段，姜蒜切末，所有材料加水煮开后转小火，放入猪肝和调味品炖制2小时左右即可。
4. 猪肝芹菜炒饭。将猪肝切成小块和芹菜切成小段，煮熟米饭后加入，葱姜蒜爆炒后加入猪肝和芹菜翻炒，加盐调味后翻炒至熟。
5. 猪肝香菇煲。将猪肝切成片状，香菇切片，加适量清水煮开，焯水后沥干水份后备用；另起一锅，爆香姜蒜后加入香菇翻炒，加入适量水煮开，加猪肝片和适量调味品继续煮5~8分钟即可。
猪肝具有驱寒暖胃、润肺益气等多种功效，可以适当地食用。但是需要注意的是，肝脏里含有一定的草酸和胆*，需要注意血脂和血压较高的人群的食用量。另外，在制作猪肝时，需要耐心去除猪肝里的血水，以达到更好的口感和营养价值。
