青瓜是夏季非常常见的一种蔬菜，口感清爽爽脆，含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助消暑解渴。除了生吃以外，青瓜还有很多不同的烹饪方式，下面就为大家介绍青瓜的做法大全。
1. 青瓜鸡蛋炒饭
做法：将青瓜、鸡蛋、米饭分别煮熟备用。将青瓜切成小段，鸡蛋打散备用。锅中加油，加入鸡蛋翻炒至熟，加入青瓜继续翻炒，最后加入米饭翻炒均匀即可。
2. 清炒青瓜
做法：将青瓜洗净切成薄片，放入加热的锅中，煸炒至稍微变软后加入盐和少许白糖，炒匀即可食用。如果喜欢口感更清脆，可以不炒软，直接加入调料翻炒。
3. 酸辣青瓜
做法：将青瓜切成小条，配料切好备用。热锅凉油，将姜蒜葱爆香，加入切好的青瓜翻炒至变软。加入盐巴、白醋、白糖、生抽、蚝油翻炒均匀，最后加入适量水淀粉勾芡即可。
4. 青瓜鱼肉汤
做法：将青瓜、鱼肉、葱、姜、盐、清水分别准备好。将鱼肉切成块状，青瓜切成片状。锅中倒入适量水，加入葱姜煮开后倒入鱼肉和青瓜片，加入盐调味，最后撒上剁碎的香菜即可。
5. 酸奶拌青瓜
做法：将青瓜洗净切成薄片，葱花切好备用。将酸奶、盐巴、黑胡椒粉混合均匀，加入青瓜片拌匀，最后加入葱花淋上少许橄榄油即可。
