北方粉汤是北方地区的一道传统美食，做法简单，口味美味，非常受欢迎。北方粉汤用料清淡，但汤汁鲜香，肉质鲜嫩，爽口开胃。今天，我们就介绍一下北方粉汤的家常做法。
所需材料：
1.鸡肉或猪肉：500克
2.淀粉：适量
3.精盐：适量
4.生姜：1块
5.葱：1根
6.干辣椒：2个
7.干香菇：几个
8.香菜：适量
9.冬粉：适量
做法：
1.将鸡肉或猪肉洗净，切成小块，加入适量淀粉和精盐，搅拌均匀，让肉片表面均匀粘上淀粉。
2.将生姜、葱和干辣椒洗净，切成丝。将干香菇泡发，切成丝。
3.将锅烧热，加入适量清水，放入切好的姜丝、葱丝和干辣椒丝，煮开后加入肉片。
4.待肉片煮熟后，加入泡发好的干香菇和冬粉，继续煮5-10分钟，使汤汁能够充分渗透到冬粉里面。
5.将煮好的粉汤装在碗里，撒上香菜叶和干辣椒丝即可。
小贴士：
1.煮粉汤时，一定要不断搅动，以免粉糊底部糊糊。
2.肉片可以用猪肉或鸡肉代替，根据自己的口味来选择，但是一定要选用鲜肉。
3.干香菇最好是用新鲜的香菇，口感更加的鲜美。
4.粉汤的汤汁应该比较清淡，不要加太多的盐或调味料。如果需要口感更加浓郁的汤汁，可以加入适量的鸡汤或猪骨汤。
