炖猪肉是一道传统的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天小编就来介绍一下炖猪肉的家常做法。
材料：
1.猪肉（肉质细嫩的部分，如肋排、五花肉等）500克左右
2.姜片适量
3.葱白适量
4.料酒适量
5.水适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.冰糖适量
步骤：
1.将猪肉洗净，切成块状。
2.将锅烧热，放入适量的油，然后加入姜片和葱白，煸炒出香味。
3.加入切好的猪肉，煸炒至猪肉表面变色。
4.倒入适量的料酒，煮一会儿，直到料酒完全挥发。
5.加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。
6.加入适量的盐、酱油和冰糖，继续炖煮30分钟至猪肉煮烂。
7.最后，打开锅盖，大火收汁，将汤汁浓稠。
8.盛出炖好的猪肉，淋上焦糖色的汤汁即可。
小贴士：
1.炖煮时间可根据个人口感适当调整。
2.加入冰糖可以增加肉质的嫩度和味道的鲜美程度。
3.如果想增加汤汁的浓稠感，可在最后几分钟加入一点淀粉水搅拌均匀即可。
