如果大米放置的时间过长或者是大米的保存出现问题。长虫的米能不能吃，主要看大米的状况和虫子的类型。
大米里面长的虫子有两种，一种是米黄色软虫，另一种是硬壳的黑虫子。当大米长的是两三毫米长，黄色的软体虫子，它会把好几粒米粘成一团然后藏身其中。只有拣完虫子的大米才能吃，而且淘米的时候最好把淘米水掏得比较清。不过还是建议大米是那种几粒米粘成一团的情况太多就不要吃了。另外一种虫子身体较轻，只要加水搅拌就会浮上水面，很容易拣干净，拣干净后就可以上锅煮饭。总之，只要不是霉变的大米，把虫子拣干净，完全可以放心食用。
