“梅子黄时”是指节令上芒种至小暑的时间也，其实就是六月初至七月初。
青梅是果梅树结果。果梅树原产地中国，是亚热带气候特色产品水果树。梅子黄时就是指五月，江南梅子熟了，大多是阴雨连绵时，称之为“梅雨天气”，因此称江南多雨季节为“黄梅时节”。意思是说夏初江南青梅黄熟的季节。
果梅树喜爱最温暖的自然条件，从中国果梅栽培地区温度来说，年平均温度在12至23摄氏度的地域均可栽培。果梅树土壤环境规定不到位，无论平原区与山坡地，呈酸性、偏碱地均可栽种;但要求土壤层较浓厚，土质疏松，排水管道优良，倾斜度在30度下的丘陵地形坡地最适合栽培。
