紫包菜，顾名思义就是指色泽为紫色的包菜。和普通的包菜相比，紫包菜含有更多的抗氧化物质，因此对于预防癌症等疾病有一定的保健作用。在烹饪上，紫包菜同样适合多种方式制作，比如凉拌、炒、炖等等。下面就分享一下紫包菜的炒菜做法。
紫包菜炒肉丝
材料：
紫包菜、瘦肉、葱姜、蒜、生抽、盐、油。
做法：
1.将紫包菜洗净切成条状备用，瘦肉切成丝备用，葱姜切成末，蒜切成片备用。
2.锅中倒入适量油，加入肉丝翻炒至变色。
3.加入葱姜和蒜片继续翻炒，让香味充分爆发出来。
4.将紫包菜加入锅中，快速翻炒均匀。
5.加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
紫包菜炒虾仁
材料：
紫包菜、虾仁、蒜、生抽、盐、油。
做法：
1.将紫包菜洗净切成小块备用，虾仁洗净去壳备用，蒜切成末。
2.锅中倒入适量油，加入蒜末炒香。
3.将虾仁加入锅中翻炒至变色，并炒出海味香气。
4.将紫包菜加入锅中，快速翻炒均匀。
5.加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
紫包菜是一道容易操作、健康美味的蔬菜。在烹饪时要注意不要过度炒熟，保持原汁原味的口感，更能发挥出其美味和营养的价值。
