酱油鸡翅是一道常见的中式小炒菜，具有浓郁的酱香味，口感鲜美，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍如何制作酱油鸡翅。
材料：
1. 鸡翅中500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
做法：
1. 鸡翅中用清水洗净，去掉多余的油脂和鸡毛，沥干水分备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜爆香，然后放入鸡翅，翻炒均匀。
3. 加入少量料酒，料酒的作用是去腥增香，然后加入适量生抽，翻炒均匀，煮至鸡翅变色。
4. 加入适量水，也可以用鸡汤，加少许盐和糖，然后将锅盖盖上，用中小火炖煮10-15分钟。
5. 炖煮好后，加大火收汁，翻炒至鸡翅表面上色，汁水收干即可。
6. 最后，食用前可以根据个人口味再加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
小提示：
1. 煮鸡翅时，最好加一些姜片和大葱，可以去腥增香，提升鸡肉的香气和味道。
2. 炖煮时，火候不宜过大，否则会煮糊烧焦。
3. 如果想让鸡肉更入味，可以提前腌制一下，将鸡翅用盐、生抽、料酒、姜丝腌制20分钟左右，再进行烹饪。
酱油鸡翅的做法十分简单，口感鲜美，十分适合作为一道下饭菜。希望大家能够尝试。
