平菇是一种常见的菌菇，其口感鲜美，营养丰富，富含多种维生素及矿物质，是很多人喜爱的食材之一。平菇的用途非常广泛，可以用来做汤、炒菜等，下面就来介绍一下如何炒出美味的平菇。
1.准备工作
在开始炒平菇之前，首先要进行准备工作。将平菇去掉根部，切成薄片或者切成块状，倒入清水中泡一会儿，用水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分备用。另外还需要准备一些调料，包括姜蒜末、盐、生抽、白胡椒粉等。
2.热锅冷油
将锅放在炉子上，倒入适量食用油，用中火加热，待锅热后倒入姜蒜末快速翻炒，使其散发出香味。这是热锅冷油的烹饪技巧，能够让食材更加入味。
3.炒平菇
姜蒜末香味散发后，就可以倒入平菇进行翻炒了。炒平菇的时间不要太长，以保持其鲜美的口感。当平菇变软变色后，加入少许盐和白胡椒粉，混合均匀。最后倒入一些生抽翻炒几下就可以了。
4.出锅装盘
待平菇收汁后就可以出锅了，将其装入盘中并摆成漂亮的样子。为了增加菜品的清香，还可以在炒好的平菇上撒上一些葱花或者香菜等 garnish，让整个菜品更加美味。
总的来说，炒平菇的技巧不难，关键是要掌握好火候和调味。在炒平菇的过程中，还可以根据自己的口味加入一些其他食材，如胡萝卜、青椒、洋葱等，使其更加丰富多样。
