焖鸭肉是一道传统的家常菜，鸭肉肉质细嫩、味道鲜美，与多种食材搭配都能做出美味的菜肴。下面就来介绍一下焖鸭肉的做法。
材料：
鸭腿肉500克、姜片适量、葱段适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、油适量。
做法：
1.鸭腿肉剁块，加料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟以上。
2.热锅凉油，放入葱姜和八角爆香。
3.加入鸭块煸炒至两面金黄。
4.倒入适量的清水，加盖焖煮20分钟。
5.开盖加入适量盐调味，再焖煮5分钟。
6.最后翻炒几下至鸭块均匀入味，出锅即可。
Tips：
1.煮的时候最好选用不粘锅，煮好后它就不会太黏。
2.水的量要适当，太多容易打水，太少则鸭肉会变得过于干燥。
3.在煮鸭肉之前，腌制鸭肉的时间更长，能够去除部分鸭肉的鲜味。
4.可以加入适量的姜片和葱段，调味更加香浓，口感更加醇厚。
5.切块的鸭肉在均匀地腌渍后在煮的话味道更佳，肉质会变得更加松软，咬口更好。
