家常炖鱼是一道广受欢迎的传统菜肴，健康美味，适合各种人群食用。下面是一份详细的家常炖鱼做法，希望对大家有所帮助。
材料：
1. 鲜鱼一条（约重500g）
2. 红枣、枸杞各适量
3. 葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、糖适量
4. 清水适量
步骤：
1.准备鲜鱼，去鳞洗净，斩成约3厘米宽的段，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2.将葱切成段，姜切成片，蒜切末备用。
3.取一个砂锅，放适量的油，开火烧热，放入葱、姜、蒜末，爆香。
4.然后放入腌制好的鲜鱼块，大火煎至两面金黄。
5.煎好后，加入适量的清水，约刚好没过鲜鱼，加入红枣、枸杞，调入适量的盐、糖、生抽、老抽。
6.将砂锅盖好，小火炖煮30分钟，炖煮的时间可以根据个人口感调整。
7.最后，看到汤汁变得浓稠顺滑时，盛出即可。
小贴士：
1. 在炖鱼的时候可以加一些肉桂、八角、香叶等调味品，让汤更加香浓。
2. 炖制的时间最好根据鱼的种类、大小等特点来调整。
3. 在调味时，可以根据自己的口味喜好调整盐、糖的用量。
家常炖鱼做法简单易学，而且口感鲜美，是一道深受大家喜爱的传统菜肴。希望大家可以尝试一下这道菜，给家人朋友们带来口福和满足感。
