猪肉炖鱼是一道传统的家常菜，营养丰富，口味鲜美。它不仅具有独特的香味，而且呈现出深沉的颜色和柔软的口感。下面就为大家介绍一下猪肉炖鱼的家常做法。
材料：
1.鱼（可选择鲤鱼、草鱼、鲶鱼等淡水鱼），适量猪肉，黑豆，姜片，葱段，料酒，盐，料酱油，糖。
做法：
1.清洗鱼肚和鱼鳃，去掉腥味，然后把鱼剁成±5cm厚的块状。
2.将清洗后的黑豆用清水浸泡至软，并把猪肉切成相同大小块状备用。
3.热锅倒入油，煸炒姜片和葱段，并加入适量的料酒。
4.将猪肉块放入煸炒至香，然后加入适量的盐和糖，再加入料酱油，最后加入适量的水。
5.当水开后，将黑豆放入煮沸。
6.然后把鱼块放进锅中，煮沸后减小火力，继续烧约30分钟，直到汤变浓。
7.如果发现鱼块太大，可以用筷子刺穿以方便调味。
8.最后，关火并撒上少量葱丝即可上桌。
猪肉炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合整个家庭分享。烹饪时需要注意的是，不能炖得时间太长，以免汤变稠。此外，可以根据个人口味的不同调节盐、糖和酱油的量。
