花甲肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，特点是口味清淡、健康美味。花甲肉的主料是鲜花甲和瘦肉，配以红枣、姜片和葱丝等材料烹制而成，比较适宜在炎热的夏季食用。今天，我们就来分享一下花甲肉的家常做法。
所需材料：
1. 鲜花甲 400g
2. 瘦肉 250g
3. 红枣 10颗
4. 生姜 一大块
5. 大葱 2根
6. 蒜头 4瓣
7. 豆瓣酱 适量
8. 料酒 适量
9. 食用油 适量
10.鸡精 适量
11.盐 适量
12.胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 鲜花甲洗净备用，瘦肉切成块状，大葱切成段状，生姜切成薄片，蒜头切末备用。
2. 将瘦肉放入锅中，加入适量的料酒，小火煮熟，期间取出泡沫。为了让肉的口感更加嫩滑，建议将煮好的瘦肉稍微放置一会，让其充分入味。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱、姜片和蒜末炒香，加入适量的豆瓣酱，煸炒出香味后加入少量的清水，继续煮沸。
4. 加入洗净的鲜花甲，红枣和煮好的瘦肉，盖上盖子，中小火煮约10分钟，直到花甲变色煮熟。
5. 在花甲肉中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，大火煮至汤汁收干即可。
这样一道营养丰富、美味健康的花甲肉就做好了。不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起食用，既健康又美味。
