藕丸子是一道非常受欢迎的传统汉族小吃，它的制作工艺简单，配料也很简单，但非常有营养的。 藕丸子的主要原料是藕，淀粉、葱姜蒜和盐等佐料。
材料：
藕250克；
淀粉50克；
生姜2片；
葱2根；
大蒜2瓣；
盐适量；
胡椒粉适量；
蚝油适量；
清水适量。
步骤：
1. 将藕切成小块，放入食品加工机中打成泥。如果没有食品加工机，也可以用手搓成泥。
2. 加入淀粉，继续搅拌。
3. 将葱姜蒜剁碎，加入到藕泥中。
4. 加入盐、胡椒粉、蚝油及少许清水搅拌均匀。
5. 将藕泥揉成小丸子状，大小适中。
6. 在锅中加入适量清水，将水烧开，将藕丸子放入水中。
7. 滚水中的藕丸子煮大约3-5分钟，至熟即可。
小贴士：
1.藕泥放入淀粉后要马上搓成丸子，否则淀粉水分将会渗出，影响丸子质量。
2. 煮藕丸子时，可以加入少许油，这样可以使丸子更加透亮。
藕丸子可以酱拌食用，也可以作为汤的主料加入到汤中慢慢品尝。不仅美味可口，而且做法简单易学，十分适合家庭自制。每天吃一些藕丸子，有助于增强体质，改善健康问题。
