窝菜是一种传统的四川特色菜肴，以其口感鲜美，味道独特而受到广泛的欢迎。它是以米面粉和肉馅为主要材料，将米面粉搓成小团，加入肉馅后焖煮而成。今天我们就来介绍一下如何做一个美味可口的窝菜。
材料：
米面粉200g，猪肉末100g，熟菜末50g，鸡蛋1个，葱姜适量，盐、鸡精、适量 食用油。
步骤：
1.准备好所有材料：将米面粉倒入一个大碗中，加入一些水搅拌，直到搓成一个致密的面团，然后将肉末翻炒，放入熟菜末拌匀，再打一个鸡蛋加入馅料中，拌匀。
2.取适量的面团搓成一个小圆球，然后用大拇指按下中间，把两边捏合，使其成为一个碗状。碗状的面团要用刀切成一份个小玉，摆放在略带油的碗里，用筷子轻轻压实。
3.将馅料填入面团中，并上蒸锅大火蒸15分钟，蒸到透。
4.将葱姜切成末，烧热锅子，倒入适量的油。加入葱姜炒香后，加入适量的盐和鸡精，拌匀。
5.将蒸好的窝菜盛出，浇上姜汁，即可食用。
小贴士：
1.米面粉揉面时需要揉至面团变得非常柔软，才能更好的搓成窝菜碗状。
2.填馅时馅料要自然松散，这样煮出来的窝菜口感更好。
3.蒸锅要预热，直接放入冷面团，会在加热时爆炸。
4.在蒸的过程中，需要用筷子把饺子一边压平，这样饺子煮出来才能更好看。
总之，制作窝菜并不太难，只需要注意一些细节，就能做出美味可口的窝菜。
