是玉米较小端的要发芽的那个部分，比米粒小一点，颜色比其它部分亮些。
玉米的胚：新生植物体的雏体，构成种子的最重要部位。胚有胚根、胚芽、胚轴、子叶（盾片）组成。胚根与胚芽的顶端具有生长点，由胚性细胞组成，种子萌发时，这些胚性细胞能很快分裂、长大，使胚根和胚芽分别伸长，突破种皮，长成新植株的根、茎、叶。同时，胚轴也一起生长，成为幼根或幼茎的一部分。
玉米胚芽是玉米哪个部位
玉米胚芽就是玉米出芽生根的部位位于玉米粒尖端，长大之后就会是我们熟知的玉米
玉米胚芽一般都是经过加工制作成玉米胚芽油，玉米胚芽中含有丰富的维生素和蛋白质，所以经常食用玉米胚芽油能有效地帮助人体吸收维生素和蛋白质，而且其中还含有丰富量的膳食纤维，所以女生吃这种油既不会变胖还能有效的补充其中的营养成分，另外其中不含胆固醇，所以老人和儿童都可以多吃。
