湖南米粉干粉可以做成干挑粉、汤粉、炒粉等做法，下面我以汤粉举例。
1、准备干米粉一把
2、烧热水把干米粉放在盆里泡软，大概半小时就行了。
3、米粉泡好之后由原来的米黄变得柔软白润。
4、锅里烧热水，水开后下米粉，等水再次烧开的时候把米粉沥干水分捞进碗里。
5、烧水煮高汤，放盐调味。
6、将高汤倒进装米粉的碗内，加入哨子和葱花，简易版的湖南米粉做好啦。
湖南米粉干粉做法
步骤一：准备食材
主料：米粉 （按需要购买）300~500克
瘦肉：400克
西红柿：3个
鸡蛋：2个
辅料：油，盐，香料均适量
步骤二：泡米粉
米粉用清水浸泡备用
步骤三：准备汤料
第一，将切好瘦肉丝装盘，西红柿末盛盘，打好鸡蛋
第二，锅内放油，煎鸡蛋，炒瘦肉丝
第三，把炒好的鸡蛋，瘦肉丝装入盘中
第四，锅内放水，把切好的番茄末放入锅中，煮烂，调色用
第五，把番茄汤煮好之后，直接把炒好的鸡蛋和瘦肉丝放入锅中
第六，全部混合煮沸腾
第七，番茄鸡蛋瘦肉汤料已经做好，盛盘待用
步骤四：煮米粉
锅中加水，煮开之后，放入之前泡好的米粉
步骤五：装盘
取一个大碗捞入煮熟的米粉，再把煮好的汤料放入碗内，撒上葱花香菜即可。
这样，一碗香喷喷的湖南米粉就做好了，汤料可以根据家里的人数来定。
再放一点腌菜也是不错的选择哦。
好啦，唠叨完了，快给家里的宝贝做一碗试试吧。
（注：如果你想吃辣辣的湖南米粉，很好办哦，直接把番茄换成辣椒酱就行。
湖南米粉干粉做法
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。
3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
第三部分：做汤底
1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。
3、放盐，稍微比平时咸一点。(因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味)最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦!
