车田豆腐产自于龙川县车田镇，采用东江上游的支流—车田河的河水及当地优质黄豆制作而成，是客家豆腐极品。它包括石膏豆腐、炸豆腐以及盐卤豆腐。
车田河水澄清甘甜，加上当地豆腐师傅的高超技艺，使车田豆腐独具特色，盛名经久不衰。它外皮金黄酥韧，闻起来豆香扑鼻，吃起来清爽生津，入口外酥内嫩，酥滑爽口，清淡中暗藏鲜美。
车田豆腐已成为当地以及岭南地区客家餐馆独具一格的菜肴。
招牌菜做法车田豆腐坊的招牌菜客家酿豆腐 客家酿豆腐的做法
菜系及功效：闽菜
客家酿豆腐的制作材料：主料：豆腐，五花肉等。
教您客家酿豆腐怎么做，如何做客家酿豆腐馅！简单！只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。
白雪雪，滑溜溜。
煎成金黄色，翻身时有些已经碎了。
正宗客家人吃法：生菜、辣椒酱，天气热用酸辣酱代替桂林辣椒酱。
