用料
鸡翅中 10个
香菇 4个，喜欢就多放
葱姜，花椒
料酒 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺（没有也可）
盐，糖
家常香菇烧鸡翅的做法步骤
步骤 1
鸡翅冷水下锅焯水，水开后煮5分钟左右，浮末拨走。#水里也可以加片姜，少许料酒#
步骤 2
香菇切块，准备葱一段，姜一片，花椒数颗。
步骤 3
鸡翅焯好后不流血，捞出来，把水控掉。
步骤 4
姜，花椒几颗，中小火炝锅。加两勺糖，糖焦黄冒泡时下鸡翅。 （贴着锅边倒下去防止迸溅，也可以一手持锅盖挡着点儿）
步骤 5
鸡翅下锅时开小火，同时手不停晃动锅子，避免鸡翅粘锅！（晃几下，鸡翅不粘的话就可以开大点火了
步骤 6
炒一会后，鸡翅呈两面焦黄色时，下香菇翻炒几下。加料酒一勺，生抽三勺，蚝油一勺略炒
步骤 7
添水一大碗，放入葱段，大火煮开后盖上锅盖，转小火。（葱和鸡翅超级搭，我喜欢多放两段儿）
步骤 8
大概20分钟后，中大火收汁。不用收得太干，留一些就好。
